Janvier 2024

Recycler et Détourner

Que faire avec des restes alimentaires ? La gestion des restes alimentaires est importante pour minimiser le gaspillage alimentaire et adopter des pratiques durables. Voici quelques suggestions sur ce que vous pouvez faire.

• Réutilisation dans d’autres plats :

Intégrer les restes dans de nouveaux plats, par exemple les légumes et les viandes peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts ou des omelettes.

• Congélation :

Si vous ne pouvez pas consommer les restes immédiatement, envisager de les congeler pour une utilisation ultérieure.

• Dons aux associations caritatives :

Si les restes sont encore consommables, envisagez de les donner à des associations caritatives locales ou à des refuges pour personnes dans le besoin (Secours Populaire Français, Restos du Cœur).

• Compostage :

Les restes de fruits, de légumes et de certains autres aliments peuvent être compostés. Consultez « Les Alchimistes » qui se spécialisent dans la collecte des déchets alimentaires en vue de les transformer en compost.)

• Alimentation animale :

Certains restes, comme les restes de viande, non assaisonnés, peuvent être utilisés comme aliments pour animaux de compagnie.

• Fertilisation des plantes :

Utilisez les restes de marc de café, de coquilles, d’œufs écrasées, ou d’autres déchets alimentaires appropriés pour enrichir le sol de vos plantes, d’intérieur ou de jardin.

Activité à faire avec des épluchures en institution

• Jeu de tri de déchets :

Créez un jeu éducatif pour apprendre aux enfants à trier les déchets. Utilisez des épluchures de fruits et légumes pour représenter les déchets compostables, et demandez aux enfants de les trier correctement dans des bacs dédiés au compost.

• Art avec des épluchures :

Utilisez des épluchures pour créer des œuvres d’art. Les épluchures de différentes couleurs peuvent être utilisées pour faire des collages ou des dessins. Les enfants peuvent créer des visages, des animaux ou des scènes en utilisant ces éléments naturels.

• Jeu sensoriel :

Placez des épluchures d’agrumes dans des sacs en tissu ou des boîtes hermétiques. Les enfants peuvent sentir et toucher les épluchures pour découvrir différentes textures et odeurs. Cela peut être une activité sensorielle amusante.

Plantation de pépins :
Si les épluchures contiennent des pépins (par exemple, des pépins de pommes), plantez-les dans des petits pots.

• Ateliers de cuisine créative :

Organisez des ateliers en utilisant les épluchures pour créer des garnitures artistiques pour des plats.
Expérimentez la création de chips de légumes à partir d’épluchures assaisonnées.

• Construction de nichoirs :

Utilisez les épluchures pour créer des nichoirs ou des habitats pour les insectes dans le jardin.

Le 23 janvier 2024

 

Décembre

Les fêtes durables

Les fêtes de fin d’année, nous évoquent des sentiments de joie accompagnés de festivités. Elles sont souvent accompagnées d’une augmentation significative de la production de déchets. Les emballages excessifs, les décorations temporaires et les surplus alimentaires contribuent à un impact environnemental considérable pendant la période de Noël et le Nouvel An. Cependant, il est possible d’adopter des pratiques plus durables afin de réduire notre empreinte écologique pendant ces moments de célébration.
Voici quelques idées :
1.    Opter pour des emballages responsables. En privilégiant l’utilisation d’emballages réutilisables, comme des sacs en tissu ou des boîtes durables.
2.    Utiliser des décorations durables en favorisant des éléments réutilisables fabriqués à partir de matériaux durables tels que le bois ou le verre.
3.    Considérer des cadeaux immatériels tels que des expériences, des cours en ligne… pour réduire l’empreinte carbone. Choisissez également des cadeaux fabriqués à partir de matériaux recyclés.
4.    Planifier soigneusement les repas, stockez les restes de manière appropriée et envisagez des dons à des organisations caritatives locales pour minimiser le gaspillage alimentaire.
5.    Redistribuez les jouets qui ne sont plus utilisés, favorisant ainsi une seconde vie à ces objets plutôt que de les jeter.  
Lorsque vous souhaitez faire don de vos restes alimentaires, il est important de choisir des organisations ou des initiatives locales qui peuvent recevoir ces dons en toute sécurité et les distribuer à ceux dans le besoin. Voici quelques options où vous pouvez faire don de vos restes alimentaires :
⦁    Dans des banques alimentaires de Paris et d’Ile-de-France.
⦁    Dans des centres d’accueil et de secours tels que le Secours populaire de Paris.
⦁    Dans des églises et organisations religieuses.
⦁    Dans des refuges pour animaux.
Pour faire don de vos jouets qui ne sont plus utilisés, vous avez la possibilité de vous adresser à des associations de collecte de jouets, notamment :
⦁    Association Rejoué  https://rejoue.asso.fr/lassociation/: elle se charge de la collecte et la rénovation des jouets afin de leur offrir une seconde vie.  
⦁    La Croix-Rouge française : elle organise une collecte de jouets du 6 au 22 décembre 2023, avec pour objectif de redistribuer ces jouets à des personnes dans le besoin.  

Activités pour recycler vos emballages cadeaux : quelques idées à faire seul(e) ou en famille

1.    Confection d’enveloppes en papier cadeau recyclé :
-Utilisez des chutes de papier cadeau pour créer des enveloppes.

2.    Personnalisation de boîtes en carton en les recouvrant de papier cadeau recyclé :
-Transformer des boîtes en carton en les recouvrant de papier cadeau recyclé.
-Utilisez différentes textures et motifs pour créer des designs originaux.

3.    Réalisation de sous-verres en papier cadeau recyclé :
-Découpez des cercles de carton rigide et recouvrez-les de morceaux de papier cadeau pour créer des sous-verres personnalisés.
-Appliquez une couche de vernis pour protéger le papier.

4.    Réalisation de marque-pages en papier recyclé :     
-Utilisez des bandes de papier cadeau pour créer des marque-pages colorés.

5.    Utilisation d’anciens emballages cadeaux pour des cadeaux plus petits.

6.    Confection d’origami :
-Transformer vos emballages en origamis, tels que des étoiles, des boîtes…
-Les origamis peuvent également servir de décorations de tables ou d’ornements pour le sapin.

Laissez libre cours à votre imagination et à votre coté artistique pendant les fêtes. En encourageant le recyclage créatif, vous contribuez à réduire les déchets tout en ajoutant une touche personnelle à vos cadeaux et décorations.

 

Novembre : La semaine Européenne de Réduction des Déchets

La semaine Européenne de Réduction des Déchets (SERD), qui se déroule du 18 au 26 novembre 2023, est caractérisée par la tenue de 6 000 événements. Elle vise à informer les citoyens sur les enjeux liés à la réduction des déchets et à promouvoir des alternatives pour une consommation plus responsable.
Au cours de la SERD, divers thèmes sont abordés, tels que :
⦁    la prévention des déchets (éco-conception, suremballage, produits jetables),
⦁    la gestion des déchets dangereux,
⦁    la lutte contre le gaspillage alimentaire,
⦁    la promotion du compostage,
⦁    le soutien au réemploi, à la réparation et à la réutilisation.

Dans Paris, parmi les entreprises engagées dans la collecte et le recyclage des déchets, on peut citer :
« Les Alchimistes » qui se spécialisent dans la collecte des déchets alimentaires en vue de les transformer en compost.
« Lemon Tri » qui opère dans le tri et le recyclage de divers types de déchets tels que le carton, les cartouches, les capsules de café, les bouchons, les bouteilles en plastique, les emballages plastiques, le verre, le papier confidentiel, les déchets immobiliers et les déchets alimentaires...).

🎬Sur le front, une émission sur France.tv
Verre, plastique : qui bloque le retour de la consigne ?

https://www.france.tv/france-5/sur-le-front/5413284-verre-plastique-qui-bloque-le-retour-de-la-consigne.html

La mise en œuvre de ces solutions se fera très prochainement au siège. Demandez-nous ou contacter directement ces entreprises.  

 

Novembre : Journée internationale des droits de l'enfant

Le 20 novembre 1989, les Nations Unies ont adopté la Convention relative aux droits de l’Enfant, un texte historique qui a été signée par 193 Etats. Il s’agit du premier instrument international juridiquement contraignant visant à protéger les droits des enfants.

La convention comporte 54 articles qui mettent en avant quatre principes fondamentaux concernant les enfants :
⦁    L’intérêt supérieur de l’enfant : il est considéré comme un « sujet de droit » et non plus comme un « objet de droit ».
⦁    La non-discrimination : Tous les enfants, sans distinction de race, de couleur, de sexe, de langue, de religion, d’opinion politique ou autre, d’origine nationale, ethnique ou sociale, de fortune, de naissance ou de toute autre situation, ont les mêmes droits.
⦁    Le droit à la vie, à la survie et au développement : Les enfants ont le droit à la vie et à un niveau de vie suffisant pour assurer leur développement physique, mental, spirituel, moral et social.
⦁    Le respect des opinions de l’enfant : Les enfants ont le droit de faire connaître librement leur opinion sur toute question les concernant, et celle-ci sera prise en considération de manière appropriée.
Le thème de cette année 2023 est « Grandir dans les Outre-mer : « état des lieux des droits de l’enfant », mettant ainsi l’accent sur la situation des enfants dans les territoires d’Outre-mer et évaluant la réalisation de leurs droits conformément à la Convention. Le but de cette journée est de permettre aux jeunes de faire entendre leur voix et de s’exprimer sur des questions qui les concernent.

 

La semaine du développement durable

Vous ne le saviez peut-être pas, mais la Semaine Européenne du Développement Durable s'est déroulée à Clermont-Ferrand du 30 septembre au 8 octobre.

La Semaine Européenne du Développement Durable propose des échanges et des découvertes axées sur la sensibilisation à la protection de l'environnement. Elle encourage également une mobilisation concrète, tant individuelle que collective, en faveur de la promotion d'initiatives dans ce domaine.

Elle a été instaurée en 2003 dans le but de sensibiliser le public aux 17 Objectifs de Développement Durable. Cette initiative rappelle, comme le souligne le Ministère français de la transition écologique, que " toutes les actions ont de l'importance, y compris nos petits gestes quotidiens, pour engager une transformation profonde de nos sociétés."

Le 25 septembre 2015, 193 pays ont adopté à l'ONU le Programme de Développement Durable à l'horizon 2030, définissant les 17 objectifs à atteindre d'ici 2030 pour éliminer la pauvreté, protéger la planète et assurer la prospérité pour tous.

►Consulter l'affiche

9 actions gagnantes pour réduire durablement notre consommation d’eau : un impératif pour notre avenir

« Un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs », citation de Mme Gro Harlem Brundtland, Premier ministre norvégien pour qualifier le développement durable.
Comment aboutir à un nouveau modèle de société ayant pris en compte les limites posées par l’épuisement des ressources naturelles ?

La consommation d’eau appartient à un des piliers environnementaux : des petits gestes aux grands engagements

• Vérifier le réseau intérieur afin de détecter et réparer les fuites,
• Suivre vos consommations d’eau,
• Optimiser le fonctionnement des postes les plus consommateurs,
• Vérifier et contrôler la pression du réseau,
• Choisir des chasses d’eau économes,
• Utiliser des robinets économiques,
• Installer un robinet à fermeture automatique d’eau pour ne pas laisser couler l’eau inutilement,
• Récupérer les eaux pluviales,  
• Communiquer sur les écogestes.

L’eau est un enjeu majeur du développement durable ainsi qu’un problème de santé public.
Des chiffres :

• 900 millions d’individus n’ont pas d’accès à l’eau potable
• 2,5 milliards d’individus ont peu ou pas accès à l’assainissement
• 1,2 milliards d’individus n’ont pas accès à l’assainissement

Dans le domaine de la santé le risque infectieux et parasitaire est le principal danger lié à l’utilisation de l’eau, sa gravité va dépendre :

• de la nature des micro-organismes (bactéries, virus, parasites),
• des voies d’exposition,
• de l’état immunitaire.

Le 21 septembre 2023

 

Des menus qui se mettent au vert

Le règne des couverts et barquettes en plastique est bientôt terminé. Une nouvelle ère de la restauration collective s’annonce.
Si les pratiques évoluent en raison de la règlementation, les établissements et nos restaurateurs sont aussi à l’initiative de certaines solutions pour réduire l’impact de la restauration sur la santé de notre planète. Faisons le point sur la règlementation et les actions phares et symboliques au sein de notre association.

Des menus avec un soupçon d’écologie

Les menus sont des sujets de prédilection pour les jeunes lors des temps d’échanges au sein de l’institution (CVS et assemblées générales). Pas facile de constituer un menu à moins de 4 euros qui prend en compte le goût des jeunes et l’équilibre alimentaire. L’aspect environnemental est la cerise sur le gâteau.

Dans les établissements d’accueil de jour des plus jeunes (EPI, IME…), il a été mis en place un menu végétarien par semaine. En plat de résistance, comme ingrédient de substitution, on peut trouver des nuggets au fromage. On ne sait pas si c’est leur plat préféré mais en tout ce changement n’a pas généré de retour négatif en groupe de parole jeunes/adultes.  
Pour les plus grands à l’hôpital du parc Montsouris, on privilégie le circuit court.

D’autres projets sont à venir. Par exemple, à l’EPI, les professionnels ont réfléchi à ce qu’un repas par semaine soit cuisiné par les enfants.

La surconsommation et les perturbateurs endocriniens en ligne de mire de la réglementation

Fin du règne de l’usage du plastique
Depuis le 1er janvier 2021, l'utilisation de gobelets, couverts, verres, assiettes et pailles à usage unique (à l'exception de celles à usage médical) est interdite. Cette mesure vise à encourager les solutions alternatives plus durables et à réduire la quantité de déchets plastiques générés par la restauration.
Voici les principales autres évolutions à venir :
1.    Depuis le 1^er janvier 2023, les repas et boissons doivent être servis dans des contenants réemployables. Cela contraint les établissements à choisir des contenants qui peuvent être utilisés plusieurs fois, tels que des assiettes, des verres et des récipients en matériaux durables et lavables.
2.    À partir de 2024, les gobelets composés de plus de 8 % de plastique seront interdits. Deux ans plus tard, l'utilisation de tout contenant plastique, quelle que soit sa quantité, sera interdite. Cette étape marque la fin de l'utilisation du plastique dans les établissements de restauration. Les alternatives durables et respectueuses de l'environnement devront être privilégiées, comme les contenants en verre, en carton ou en matériaux compostables.

La lutte contre le gaspillage alimentaire

1.    Depuis le 1er janvier 2022, les Établissements et Services Médico-Sociaux (ESMS) sont tenus de mettre en place une démarche de réduction du gaspillage alimentaire. Cela promeut des mesures de lutte contre le gaspillage, comme l'optimisation des quantités servies, la sensibilisation du personnel et des jeunes, ainsi que la gestion des surplus alimentaires.

2.    À partir de janvier 2024, une nouvelle exigence concerne la composition des repas en termes de viandes et produits issus de la pêche. Les produits répondant à des labels de qualité tels que le label rouge, l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ou l'AB (Agriculture Biologique) devront représenter une part au moins égale, en valeur, à 60 % des repas servis. Cette mesure vise à encourager l'utilisation de produits de qualité, favorisant ainsi une alimentation plus saine et respectueuse de l'environnement.

Ces mesures réglementaires visent à sensibiliser les établissements de restauration et les ESMS à la nécessité de réduire le gaspillage alimentaire et de privilégier des produits de qualité. Elles encouragent l'adoption de pratiques responsables et durables, contribuant ainsi à une gestion plus efficace des ressources alimentaires et à la préservation de l'environnement.

De quoi devrons nous informer les fournisseurs ?

La part des denrées entrants dans les 50 % de produits sous signe de qualité devra également faire l’objet d’une information. La part des produits issus des projets alimentaires territoriaux (PAT), les circuits courts ou les produits locaux, doit également être mentionnée. L’affichage doit être mis en place à l’entrée du lieu de restauration et actualisé a minima une fois par an.
Les informations permettant d’identifier la présence de perturbateurs endocriniens, identifiés par l’ANSES, doivent être accessibles dans un format dématérialisé.

Le 13 juillet 2023

 

Le 5 juin, c’est la journée mondiale de l’environnement, zoom sur nos bons gestes et nos projets écolos

Les directions sont investies pour sensibiliser les jeunes à l’écologie. L'IME a un atelier écoludique, ils entretiennent un jardin partagé. Les jeunes de cet atelier sont devenus des ambassadeurs auprès de leur famille. La direction générale met en avant ces projets dans la lettre externe. A l’hôpital de jour Boulloche, l’institutrice enseigne aux enfants la saisonnalité des légumes et des fruits non seulement parce que les fraises fraiches ont un meilleur goût en avril mais aussi parce qu’en consommer en avril plutôt qu’en décembre ce n’est pas bon pour la planète.

A l’hôpital de jour du parc Montsouris, la direction a changé l’éclairage, plus économe et qui copie la lumière du jour pour le plus confort des yeux des jeunes et des professionnels. Testé et approuvé. Ils ont aussi installé des interrupteurs à minuterie mécanique.

On peut souligner aussi les efforts de chacun dans le cadre de son travail du quotidien. Par exemple, à l’EPI, le secrétariat donne une seconde vie aux brouillons et photocopie pour présenter les factures au siège.

Au siège, on suit les consommations d’énergie de chaque établissement et on mise sur des équipements moins consommateur d’énergie comme des radiateurs électriques. Laura Czerny a été nommée référente développement durable. Elle a proposé des idées mais il s’avère que ce ne sera pas possible de les mettre en place comme le recyclage des cartouches. Elle s’informe sur ce que mettent en place d’autres établissements de santé. On vous partage notre source, c’est le CD2S.

D’autres projets sont à étudier comme recycler le papier. Le saviez-vous que nous consommons en moyenne 70 et 85 kg kilos de papier par an par poste administratif (3 ramettes de papier par mois) ? C’est une moyenne nationale (on ne sait pas embêter à fouiller dans les poubelles). On a fait un devis pour qu’une entreprise collecte et recycle le papier à l’hôpital de jour du parc Montsouris. Affaire à suivre.

De petits gestes et tout peut changer.

Merci aux établissements de nous partager vos idées et projets.

La team écolo du siège : Anaïs Coudrin et Laura Czerny, le 24 mai 2023

 

Les bonnes pratiques au travail

🌏75 kg de papiers consommés en moyenne par an et par personne au bureau. Le bon geste pour réduire ? L’impression en recto verso et en format livret.

🌏10 % de la consommation énergétique mondiale provient du numérique. Pour réduire l’empreinte carbone de ce secteur et la vôtre : réduisez le nombre de courriers électroniques que vous envoyez et supprimez les mails obsolètes.